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马鞍山市酒店“年夜饭”预订2800余桌

2018-2-2 09:12| 发布者: Flying| 查看: 60| 评论: 0

   为保障春节期间餐饮服务食品安全,严防食品安全事件的发生,马鞍山市食药监局日前开展了“年夜饭”专项检查。1月31日,执法人员先后来到田园饭店、安徽千禧嘉福宴会中心等地,对“年夜饭”预订及准备情况进行检查。

图为执法人员进行操作规范检查

   在田园饭店检查期间,执法人员来到冷菜间和后厨,对这些区域的环境卫生、操作规范进行检查。执法人员提醒经营者,冷菜制作一定要规范,加工食品必须保证彻底加热煮透,特别是大块动物性食品,不能出现血丝。

执法人员对留样柜进行检查

   在千禧嘉福宴会中心,执法人员提醒经营者,要用好留样柜,对年夜饭当天的食物和十桌以上的宴席进行留样。如果留样柜不够,就对其他冰箱进行清理消毒后使用。留样柜不能放入其他食品。

图为执法人员与餐饮单位签订食品安全责任书

春节临近,马鞍山市100余家餐饮企业已向市食药监局申报2800余桌“年夜饭”。今年1月起,市食药监局执法人员对全市餐饮服务单位开展拉网式检查,对食品原料进货、人员健康管理、食品管理、清理消毒、食品留样等方面进行检查。同时,各级食药监部门还对辖区内部分餐饮服务单位的“年夜饭”食品安全监管工作进行了现场执法检查,指导餐饮服务单位进行自查自纠,并与餐饮服务单位签订食品安全责任书。

“从整体上来看,市级监管的大中型餐饮企业安全水平都比较好。”马鞍山市食药监局食品消费监管科工作人员田剑提醒广大消费者,春节不要暴饮暴食,少量饮酒,尽量选择餐饮等级高的餐饮店进行就餐。



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